Nyper, tørkede

Hvis man tørker nyper riktig, så kan svært mye av c-vitamininnholdet bevares. Både eplerosenyper og rynkerosenyper er svært velegnet.

Fremgangsmåte

4 grunnregler for å bevare næringsinnholdet på nyper ved tørking:

1) Bruk kun modne, men ikke overmodne nyper.
2) Fruktene må plukkes langt fra traffikert vei.
3) Bruk kun nyplukkede nyper
4) Nypene skal tørkes ved 50°c i 6-8 timer, uten å fortørkes. Nypene skal da være harde.