Kandisert kvann
Ingredienser
• 500 gram kvannestilker• 3 dl sukker
Fremgangsmåte
Skyll og skrell kvannestilkene og kutt de i lengder på 5-10 cm. Legg silkene i en kjele og dekk med vann. Kok stilkene nesten myke. Sil av vannet. Legg stilkene i et fat og strø over sukker og la trekke i 1-2 døgn.Kok forsiktig stilkene opp i 5 dl vann under omrøring. La det koke forsiktig videre til stilkene virker gjennomskinnelige. Sil av laken (kvannesirup), som tas vare på, og sett stilkene til avkjøling.
Dekk stilkene med sukker, legg til tørk på rist. Oppbevares i lufttett emballasje. Laken kan senere brukes som sirup på iskrem og dessert.